Somnambulles blanc 2018 Mas Del Périé Fabien Jouves - Lot de 3 bouteilles

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Somnambulles blanc 2018 Mas Del Périé Fabien Jouves - Lot de 3 bouteilles

Un Pet Nat pour Buller entre amis

Appellation : Vin de France

Type : Pétillant naturel blanc

Millésime : 2018

Certification : AB

Cépages : Chardonnay, Sémillon, Petit et Gros Manseng.

C'est un "Pet Nat", traduire par pétillant naturel, donc obligatoirement avec une teneur en SO2 inférieur à 30 mg/L La bulle est tonique, le vin aromatique à souhait, mangue et autres fruits jaunes évoluant avec la tension vers les agrumes. Pour buller entre amis.

Disons le tout net, Fabien Jouves est un iconoclaste du vin légèrement hors cadre, parfois un peu taiseux par protection. Alors que la plupart de ses confrères ont par commodité fait descendre leurs vignes du causse, lui, tire un coup de chapeu à l'histoire de l'appellation en cultivant au point le plus haut du terroir sur un plateau du coté de Trespoux (350 mètres d'altitude), et fait des Cahors sur mesure. Comme si une appellation n'avait surtout pas pour destin de se fondre dans un moule. Ce brillant touche à tout tire tous azimuts avec une précision chirurgicale, utilise des techniques bourguignones, mais pas que, des amphores, de la barrique ou des cuves, de la macération carbonique, mais pas que, fait du parcellaire très cadurcien, mais pas que, et cultive uniquement en biodynamie depuis 2011, pour nous amener dans une histoire singulière ou chaque cuvée est le récit, tous les ans renouvelé de la rencontre entre la terre, la vigne et ce vigneron turbulent.