Pimprenelle 2019 - Domaine Les Serrals - AOP Faugères - lot de 3 bouteilles

Description du produit « Pimprenelle 2019 - Domaine Les Serrals - AOP Faugères - lot de 3 bouteilles »

Pimprenelle 2019 - Domaine Les Serrals - AOP Faugères - lot de 3 bouteilles

C'est un rosé floral, comme l'indique son nom, a effectivement l'élégance de la plante et exprime de petits fruits rouges agacés par une tension qui lui donne de la fraicheur.

Appelation : Faugères

Type : Rosé

Millésime : 2019

Certification : Demeter

Cépages : 45% Grenache, 45% Mourvèdre, 10% Cinsault

Faugères est un terroir de schistes et de vents, les nombreux moulins alentours en témoignent. Chloé barthet et Frédéric Almazor ont créé dans cette appellation un jardin de cinq hectares dont ils extraient des vins à forte personnalité. La surface du vignoble s'y prête. Les travaux à la vigne sont majoritairement faits à la main pour éviter de tasser les sols, la vigne est accompagnée en bio et biodynamie, les vieux pieds sont taillés en gobelet qui résistent aux bourrasques. Cette méticulosité se poursuit jusque dans les chais. La vendange récoltée manuellement, entre dans le chai par gravité, la pompe de remontage est en queue de cochon pour bousculer le raisin le moins possible et la fermentation se fait grâce aux levures indigènes. Élaborés dans cet esprit, les vins sont la traduction fidèle des caractères variétaux de chaque cépage et des sols de chaque parcelle entourée par une biodiversité foisonnante. Vieux Grenaches et Cinsault s'en donnent à coeur joie, épaulés par des Mourvèdres et de la Syrah très aromatique.

L'avis de Chloé :

Un vin aérien à la robe lumineuse, aux notes délicates de fleurs, de pêche et de petits fruits des bois. Une belle tension amène de la finesse et de la fraicheur. Pour la petite histoire, Pimprenelle vient d'une petite plante qui pousse dans nos vignes. Le feuillage aérien et les petites fleurs délicates de la pimprenelle exprimaient bien ce que nous recherchions à exprimer dans ce rosé.