Haute Côte de fruit 2018 Mas Del Périé Fabien Jouves - Lot de 3 bouteilles

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Haute Côte de fruit 2018 Mas Del Périé Fabien Jouves - Lot de 3 bouteilles

Ce 100% Malbec est une façon de revoir à sa manière le cépage phare de l'appellation Cahors. Malbec et Cot sont en fait le même cépage en fonction de la région où il est cultivé.

Appellation : AOP Cahors

Type : Rouge

Millésime : 2018

Certification : AB

Cépage : Malbec

Dans cette bouteille, un vin de partage au plus près du fruit. Vin rouge d'été par excellence. On n'hésitera pas à le servir un peu frais pour apprécier son bouquet de fruits rouges.

Compte tenu de sa structure, une pizza de bonne facture n'est pas exclue, pour aller dans une autre direction des saucisses de porc noir de Bigorre (Fabien Jouves en élève aussi), des champignons sauvages sautés avec de la ciboulette, un poulet curry et coco à faire soi-même, pour plat unique un soir d'été pour épater les invités.

Disons le tout net, Fabien Jouves est un iconoclaste du vin légèrement hors cadre, parfois un peu taiseux par protection. Alors que la plupart de ses confrères ont par commodité fait descendre leurs vignes du causse, lui, tire un coup de chapeu à l'histoire de l'appellation en cultivant au point le plus haut du terroir sur un plateau du coté de Trespoux (350 mètres d'altitude), et fait des Cahors sur mesure. Comme si une appellation n'avait surtout pas pour destin de se fondre dans un moule. Ce brillant touche à tout tire tous azimuts avec une précision chirurgicale, utilise des techniques bourguignones, mais pas que, des amphores, de la barrique ou des cuves, de la macération carbonique, mais pas que, fait du parcellaire très cadurcien, mais pas que, et cultive uniquement en biodynamie depuis 2011, pour nous amener dans une histoire singulière ou chaque cuvée est le récit, tous les ans renouvelé de la rencontre entre la terre, la vigne et ce vigneron turbulent.