Cote à Cote 2017 Domaine les Serrals - Lot de 3 bouteilles

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Cote à Cote 2017 Domaine les Serrals - Lot de 3 bouteilles Soit 15,50 € ttc, la bouteille de vin
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Description

Cote à Cote 2017 Domaine les Serrals - Lot de 3 bouteilles

Dégustation : vin généreux, charnu, il révèle des notes de petits fruits rouges, de réglisse et de fleurs blanches.

C’est un travail de précision mené sur deux côtes qui se font effectivement face. Premier tri à la vigne pour ramasser des Mourvèdres, Carignan, Grenaches et Syrah aux maturités différentes et rebelote en arrivant au chai ! 

C’est un vin émouvant et surprenant.
Terroir : schistes à 320 mètres d'altitude.

Rendement : 30 hl/ha

Viticulture : agriculture biologigique et biodynamique. Travail minutieux à la vigne pour préserver la vie du sol et favoriser la biodiversité (enherbement spontané, passages du tracteur limités pour éviter le tassement des sols).

Vendange : manuelles avec double tri (sur pied et à l'arrivée à la cave). Apport de vendanges par gravité.

Vinification : fermentation naturelle avec les levures indigènes. Cuvaison longue (6 semaines), extraction douce. Elevage sur lies. Filtration et très léger sulfitage juste avant la mise en bouteille. 10% d'élevage en barrique.

 

Faugères est un terroir de schistes et de vents, les nombreux moulins alentours en témoignent. Chloé barthet et Frédéric Almazor ont créé dans cette appellation un jardin de cinq hectares dont ils extraient des vins à forte personnalité. La surface du vignoble s'y prête. Les travaux à la vigne sont majoritairement faits à la main pour éviter de tasser les sols, la vigne est accompagnée en bio et biodynamie, les vieux pieds sont taillés en gobelet qui résistent aux bourrasques. Cette méticulosité se poursuit jusque dans les chais. La vendange récoltée manuellement, entre dans le chai par gravité, la pompe de remontage est en queue de cochon pour bousculer le raisin le moins possible et la fermentation se fait grâce aux levures indigènes. Élaborés dans cet esprit, les vins sont la traduction fidèle des caractères variétaux de chaque cépage et des sols de chaque parcelle entourée par une biodiversité foisonnante. Vieux Grenaches et Cinsault s'en donnent à coeur joie, épaulés par des Mourvèdres et de la Syrah très aromatique.

Caractéristiques

  • Appellation : AOP Faugères
  • Type : rouge
  • Millésime : 2017
  • Certification : demeter
  • 45% Syrah
  • 35% Grenache
  • 15% Carignan
  • 5% Mourvèdre
  • Lot de 3 bouteilles

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Gratuit à partir de 450 € d'achat ou 48 bouteilles

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